- Tính Khoa học trong thiết kế
Không gian bếp nhà hàng nào đều có phạm phi diện tích hữu hạn nhất định. Chính vì vậy việc bố trí và thiết kế các phân khu phải đảm được sự khoa học và tiện dụng trong khâu sử dụng. Sự luân chuyển trong các quá trình phải diễn ra nhanh chóng tiết kiệm về không gian, thời gian một cách tối đa.
- Khu chế biến chính: Cần có những thiết bị chế biến chính như tủ nấu cơm, bếp âu công nghiệp, bếp á công nghiệp và những thiết dùng để chế biến các món trong menu chính mà bạn thường xuyên thực hiện. Việc sắp xếp khoa học trong khu vực này là rất cần thiết. Ngoài ra các trang thiết bị thường xuyên được lau dọn, làm sạch
- Khu bảo quản thực phẩm: Không thể thiếu phân khu này. Việc luôn sẵn sàng thực phẩm phục vụ cho quá trình chế biến là cực kỳ cần thiết. Thiết bị lạnh bảo quản cần được quan tâm tốt nhất bởi thực phẩm được đảm bảo mới tạo ra món ăn ngon. Thường khách hàng tin tưởng các thương hiệu lớn như Berjaya, Turbo Air với các thiết bị như: tủ đông công nghiệp , tủ mát, bàn đông, tủ đông cánh kính hoặc thiết kế kho lạnh chuyên biệt. Tại khu vực này cần có những công cụ hỗ trợ khác như xe đẩy hàng, cân khối lượng…
- Khu sơ chế thực phẩm: Thực phẩm khi được lấy ra từ kho bảo quản sẽ chuyển sang khu vực thực hiện việc sơ chế nguyên vật liệu ban đầu nhằm cung cấp các nguyên liệu cho các món trong khu chính. Tại đây cần có những công cụ thiết bị cần thiết như hệ thống giá kệ, khay và chậu rửa inox công nghiệp, vòi phun tráng….. Hay các thiết bị đơn giản như dao, kéo, máy cưa xương máy cắt hoa quả..
- Khu làm sạch và rửa bát đĩa: Gồm thiết bị chậu rửa, máy rửa bát công nghiệp nhà hàng, hệ thống vòi phun tráng, rack rửa…
Ngoài ra dựa vào quá trình khảo sát và không gian thực tế, các kỹ sư, kỹ thuật của Hansa sẽ có những tính toán và đề xuất với khách hàng nhằm tạo ra một không gian chuyên nghiệp
- Chất lượng của từng thiết bị
Như chúng tôi đã chia sẻ, việc phải vận hành liên tục chất lượng của từng thiết bị cũng cực kỳ quan trọng. Mỗi một thiết bị bếp nhà hàng cần phải đảm bảo chất lượng của chúng trong sự vận hàng của hệ thống cần có sự đồng bộ cao. Thông thường các kỹ sư lắp đặt và bộ phận tư vấn sẽ lựa chọn những thiết bị của các nhà sản xuất có thương hiệu lớn như Berjaya, Turbo Air, Asber, Piron , Clean Pro, T&S…. có xuất xứ từ những nền công nghiệp được toàn cầu đã được công nghận như Mỹ, Hàn Quốc, Italy trong lĩnh vực thiết bị bếp công nghiệp và thiết bị chế biến ẩm thực.

(Hình ảnh: Kỹ thuật của Hansa đang đưa thiết bị vào vị trí bếp theo thiết kế)
Có một điều bất di bất dịch khi chúng tôi lựa chọn thiết bị đó chính là thương hiệu Turbo Air cho thiết bị đông lạnh bảo quản , trưng bày như Tủ đông, tủ mát, tủ mát cánh kính, tủ trưng bày hóa quả, tủ siêu thị…
Ngoài ra Thiết Bị Nhập khẩu có xưởng sản xuất các thiết bị inox nhà hàng nhằm tạo ra tính đồng bộ chất lượng cao cho toàn bộ công trình của mình
Việc tạo không gian tổng thể cần thoát lên sự sang trọng chuyên nghiệp. Không gian bếp của bạn vẫn cần để ý đến những chi tiết khác cần lưu ý:
- Yếu tố phong thủy : không gian tạo ra sự vận hành chuyển tiếp, tính phong thủy tự nhiên, hướng, không gian hợp với chủ nhân
- Ánh sáng: Khi thiết kế bếp nhà hàng Thiết bị Nhập khẩu luôn tận dụng tối đa nguồn ánh sáng, cũng như nguồn lưu thông không khí tự nhiên. Bên cạnh đó, cũng cần lắp đặt hệ thống đèn chiếu sáng sao cho phù hợp. Với đặc thù không gian nhà bếp, ánh sáng trắng là nguồn sáng thích hợp nhất. Việc phải cung cấp một lượng ánh sáng vừa đủ sẽ là rất cần thiết và bắt buộc.
- Bố trí hệ thống điện và gas: Điện và ga không thể thiếu trong không gian bếp. Vấn đề này Hansa luôn chú ý và đánh giá tầm quan trọng cao nhất. Nguyên nhân cháy nổ là từ nó. Bạn cần có những yêu cầu an toàn và sử dụng các chỉ số an toàn để đo lường chúng. Riêng lĩnh vực này ngoài việc thiết kế và bố trí khoa học bạn cần có lịch biểu kiểm tra và bảo trì thường xuyên.
- Hệ thống thông gió, tum hút mùi: Trong quá trình nấu nướng, nhiệt lượng sản sinh ra cộng với mùi thức ăn sẽ khiến không gian bếp rất khó chịu. Cho nên bếp nhà hàng cần phải trang bị hệ thống thông gió, cần tận tùng nguồn không khí tự nhiên và các thiết bị hỗ trợ. Khi lựa chọn các loại máy hút khói, khử mùi phải đảm bảo phù hợp với không gian bếp để không gây tốn kém và mang lại hiệu quả tốt nhất.
Lựa chọn những thiết bị do Hansa nhập khẩu và phân phối là duy nhất.
Trong hành trình phát triển của mình, với việc triển khai và thực thi các dự án bếp cho nhà hàng khách sạn và các trung tâm ăn uống sự kiện dọc theo mọi miền của tổ quốc,có một điều mà hầu như chúng tôi chưa bao giờ thay đổi đó là :lựa chọn những thiết bị bảo quản đông lạnh và trưng bày của Turbo Air xuất xứ Hàn Quốc. Tai sao ư? Bạn hãy cùng chúng trải nghiệm và để có những đánh giá tốt nhất nhé.
ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM